다양한 이야기2 주방에서 많이 활용하는 조미료 5가지 1. 고추장 고추장은 한국 요리에서 가장 널리 사용되는 조미료 중 하나인 발효 고추장입니다. 붉은 고추, 찹쌀, 발효 콩, 소금으로 만듭니다. 그것은 많은 한국 요리에 깊이와 복잡성을 더하는 데 사용되는 매콤하고 달콤하며 짭짤한 맛을 가지고 있습니다. 고추장은 고기의 양념장, 볶음과 찌개의 소스, 국과 밥 요리의 조미료로 사용된다. 한국의 유명한 요리인 비빔밥에도 사용됩니다. 2. 된장 된장을 발효시킨 된장으로 일본 요리의 된장과 비슷하다. 콩과 소금, 물을 원료로 하여 몇 달간 숙성시켜 특유의 풍미를 더합니다. 된장은 강하고 고소하며 약간 고소한 맛이 있어 많은 한국 요리에 깊이와 감칠맛을 더하는 데 사용됩니다. 고기의 마리네이드, 스튜의 소스, 국과 밥 요리의 조미료로 사용됩니다. 한국의 유명한 요리.. 2023. 1. 29. 음식의 간을 맞추는 것에 대하여 1. 다양한 종류의 소금에 대한 이해 소금은 요리의 필수 성분이며 음식의 풍미를 향상시키는 데 사용됩니다. 그러나 모든 소금이 동일하게 만들어지는 것은 아니며 다양한 종류의 소금을 이해하면 음식을 보다 효과적으로 간을 맞추는 데 도움이 될 수 있습니다. 식탁용 소금은 요리에 사용되는 가장 일반적인 유형의 소금입니다. 고도로 정제되고 미세한 질감을 가지고 있어 측정 및 용해가 용이합니다. 그러나 그것은 또한 소금에서 자연적으로 발생하는 많은 미네랄과 미량 원소를 제거하는 심하게 가공됩니다. 코셔 소금은 벗겨지기 쉬운 질감을 가지고 있으며 식탁용 소금보다 덜 정제됩니다. 쉽게 뿌리고 음식 표면에 달라붙기 때문에 고기와 야채 양념에 탁월한 선택입니다. 천일염은 바닷물을 증발시켜 만들어지며 가장 순수한 형태의 .. 2023. 1. 28. 이전 1 다음